매실로 피클을 만들자

피곤을 해소하는 매실모둠피클, 매실과 각종 채소를 넣어 피클을 만들면 오래 두어도 무르지 않는데 살균력이 강한 매실이 천연 방부제 역할을 하기 때문이다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 오이 2개, 무 1/6개, 당근 1/3개, 매실장아찌 1/2컵 · 부재료 : 식초 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 매실청 1/3컵, 소금 1숟가락 · 재료설명 : 단촛물 (식초 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 매실청 1/3컵, 소금 1숟가락) 2) 기본정보 · 조리시간 : 30분 · 분량 : 4인분 기준 3) 요리과정 01. 오이는 굵은 소금으로 바락바락 문질러 씻은 후 1㎝ 두께로 자른다. 무와 당근도 1㎝ 두께로 잘라 모두 꽃 틀로 찍는다. 02. 냄비에 단촛물 재료를 한데 넣고 끓인다. 03. 소독한 밀폐 용기에 오이와 무, 매실장아찌를 담고 단촛물을 부은 다음 뜨지 않도록 눌러두면 다음날부터 먹을 수 있다. 4) 요리팁 · 먹고 남은 단촛물은 한 번 끓인 후 다시 채소를 넣어 한 번 정도 재사용할 수 있다. 총각무나 양파, 브로콜리 등 다양한 채소를 이용해 피클을 만들 수 있다.